Przed państwem przepis na kopytka jesieniary! Dyniowe kopytka ociekajace masłem z chipsami z szałwii to idealne danie na jesienną aurę. Kluski robi się szybko, łatwo i przyjemnie, a sos jeszcze szybciej, więc zapraszam nawet jeśli macie niewiele czasu.
Jaką dynię użyć do kopytek?
Ja używam dynii najprostszej do obróbki, czyli dyni typu Hokkaido. Jest to jedyna dostępna dynia, której nie musicie obierać przed przyrządzeniem. Poza tym jest dość mała, co jest dla mnie sporym plusem. Łatwiej się z nią obchodzi, mniej dźwiga, no i nic się nie marnuje.
Jak zrobić puree z dyni?
Puree z dyni to prosta sprawa. Umytą dynię kroimy na kawałki (kilkucentymetrowe) i układamy w odstępach na blaszce do pieczenia. Tak przygotowaną dynię pieczemy 30-35 min. w 180 C. Następnie, ostudzoną dynię przekładamy do blendera i blendujemy na puree. Do tego przepisu potrzebne jest 500 g. dyni, zazwyczaj ok. 1/4 większej dyni Hokkaido. Można zrobić puree z całej dyni na raz i użyć je do innych przepisów (np. do syropu pumpkin spice) lub zamrozić.
Jak zrobić maślany sos?
Aby zrobić mocno maślany sos wystarczy roztopić, a następnie chwilę podsmażać na patelni masło (w tym przypadku z szałwią). Do tak roztopionego masła dodać ugotowane kopytka, starty ser i 50 ml. wody z gotowania, a następnie energicznie mieszać przez minutę. Zawarta w wodzie skrobia po gotowaniu zagęści sos i sprawi, że kluski będą ociekać maślanym sosem.
A jeśli masz ochotę na coś słodkiego, to koniecznie spróbuj prawdziwego Creme Brulee – przepis znajdziesz tutaj.
Kopytka dyniowe z masłem i chipsami szałwiowymi
Składniki
- 600 g. dyni Hokkaido
- 450 g. mąki
- 1 jajko
- sól i pieprz
- 100 g. masła
- 10-15 listków szałwii
- 50 g. sera drobno startego (np. Dziugas lub parmezan)
Wykonanie
- Pieczemy dynię pokrojoną na kawałki w 180°C przez 30 min., a następnie blendujemy.1
- Ostudzone puree zagniatamy z mąką, dodajemy jajko, sól, pieprz i zagniatamy aż ciasto nie będzie sie kleiło (można dodać mąki w razie potrzeby).
- W osolonej wodzie gotujemy kopytka do wypłynięcia (ok 4 min).
- Roztapiamy masło na rozgrzanej patelni, dodajemy szałwię i smażymy 3 min.
- Wyjmujemy szałwię z patelni do osobnej miseczki.
- Na patelnię z masłem wrzucamy kluski i 50 ml. wody z gotowania. Dodajemy szczyptę sera i podsmażamy 1 min.
- Podajemy z górą sera i chipsami szałwiowymi!
Wskazówki
- Więcej informacji, jak zrobić puree z dyni znajdziecie w przepisie na syrop pumpkin spice. Można zrobić puree z całej dynii na raz i odłożyć do innych przepisów lub zamrozić.
Wideo
@birdbaking Pyszne kopytka dyniowe z brązowym masłem i chipsami szałwiowymi to mój pomysł na kuchnię polską z twistem jesieniary. 🤌🏻 600 g. puree z dyni 450 g. mąki 1 jajko sól i pieprz 100 g. masła 10-15 listków szałwii 50 g. sera drobno startego (np. Dziugas lub parmezan) Ostudzone puree zagniatamy z mąką, dodajemy jajko, sól, pieprz i zagniatamy aż ciasto nie będzie sie kleiło (można dodać mąki w razie potrzeby). W osolonej wodzie gotujemy kopytka do wypłynięcia (ok 4 min). Roztapiamy masło na rozgrzanej patelni, dodajemy szałwię i smażymy 3 min. Wyjmujemy szałwię do osobnej miseczki, a na patelnię z masłem wrzucamy kluski i 50 ml. wody z gotowania. Dodajemy szczyptę sera i podsmażamy 1 min. Podajemy z górą sera i chipsami szałwiowymi! #foodfood #wielkafeta #foodtiktok #przepis #dynia ♬ Little Things – Adrian Berenguer
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.
Wasze wykonania
Czekam na Wasze wykonania, dajcie znać jak poszło w komentarzu lub podeślijcie mi zdjęcie na Instagram! Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów i realizacji!
Pytania
Jeśli macie jakiekolwiek wątpliwości związane z przepisem zerknijcie też na Instagram – często wstawiam tam wskazówki i triki związane z przepisami. Jeśli to nie rozwiąże Waszych wątpliwości odezwijcie się do mnie na Instagramie lub tutaj w komentarzu – na pewno pomogę!
