Magdalenki to przepyszne małe ciasteczka, które bardzo łatwo i szybko się robi. Dziś zapraszam Was na magdalenki cytrynowe, czyli idealne ciastka do herbaty.
Francuskie magdalenki
Magdalenki to francuski wypiek z maślanego ciasta w formie małych muszelek. To właśnie ich rozpoznawalny kształt sprawia, że są takie przyjemne dla oka. Dzięki niemu też są bardzo smaczne – mają dużo chrupiących krawędzi, a w środku pozostają mięciutkie i puszyste.
Co to są ciastka magdalenki?
Magdalenki to małe biszkoptowe ciasteczka. Prawdziwe francuskie magdalenki z jednej strony mają kształt muszelki, a z drugiej rosną im tzw. brzuszki, które często pękają w trakcie rośnięcia.
Klasyczne francuskie magdalenki są zazwyczaj waniliowe, a na wierzchu mają czekoladę lub lukier. Jednakże, w dzisiejszym przepisie robimy magdalenki cytrynowe – ciastka idealne do herbaty
Jaka foremka do magdalenek?
Do uzyskania charakterystycznego kształtu magdalenek potrzebna jest forma. Moja ulubiona forma do magdalenek, przez którą uzależniłam się od ich pieczenia to ta z Le Creuset (jest bardzo wygodna, ma dobry kształt i łatwo się myje, a wypieki łatwo z niej wychodzą).
Poza pieczeniem używam też formy, jeśli chcę ozdobić magdalenki czekoladą. Wlewam do niej czekoladę, wkładam upieczone magdalenki i schładzam.
Jak upiec magdalenki?
Pieczenie magdalenek to bardzo prosta sprawa, chociaż potrzebne będą dwie trochę bardziej specjalistyczne rzeczy. Albowiem, pierwsza to właśnie wymieniona wyżej foremka, druga to rękaw cukierniczy. Aby łatwo przelać ciasto do foremki najlepiej jest używać właśnie rękawów cukierniczych. O podstawowych narzędziach, które przydają się do wypieków pisałam dużo tutaj.
Magdalenki to przepyszne biszkoptowe ciasteczka, które idealnie nadają się do czarnej herbaty. Serdecznie Wam polecam wypróbowanie tego przepisu i czekam na recenzje!
Magdalenki cytrynowe
Składniki
- 3 jajka
- 100 g. cukru białego
- 1 cytryna
- 160 g. mąki pszennej
- 160 g. masła
- 70 g. miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
- Masło roztapiamy w garnuszku i odstawiamy do przestudzenia.
- W misie miksera umieszczamy cukier oraz skórkę z całej cytryny. Wmasowujemy skórkę w cukier palcami, aż cukier zrobi się lekko wilgotny. Dodajemy jajka i mieszamy (nie ubijamy!)
- Dodajemy miód i mieszamy do połączenia.
- Przesiewamy do miski mąkę, proszek i sól. Mieszamy.
- Dodajemy przestudzone masło i mieszamy do połączenia.
- Przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 min.
- Rozgrzewamy piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
- Do foremek wyciskamy ciasto, prawie do pełna, (ale nie ponad formę). Pieczemy 10 min. Studzimy i po 10 min. wyjmujemy ciastka, studzimy na kratce. Powtarzamy pieczenie z kolejną turą ciastek.
- W małej miseczce umieszczamy cukier puder i łyżkę soku z cytryny. Mieszamy do połączenia (powinien powstać nie za gęsty lukier). W razie potrzeby dodajemy więcej soku lub cukru. Zanurzamy wystudzone magdalenki w lukrze i odkładamy do zastygnięcia.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.
Wasze wykonania
Czekam na Wasze wykonania, dajcie znać jak poszło w komentarzu lub podeślijcie mi zdjęcie na Instagram! Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów i realizacji!
Pytania
Jeśli macie jakiekolwiek wątpliwości związane z przepisem zerknijcie też na Instagram – często wstawiam tam wskazówki i triki związane z przepisami. Jeśli to nie rozwiąże Waszych wątpliwości odezwijcie się do mnie na Instagramie lub tutaj w komentarzu – na pewno pomogę!
