Masło roztapiamy w garnuszku i odstawiamy do przestudzenia.

W misie miksera umieszczamy cukier oraz skórkę z całej cytryny. Wmasowujemy skórkę w cukier palcami, aż cukier zrobi się lekko wilgotny. Dodajemy jajka i mieszamy (nie ubijamy!)

Dodajemy miód i mieszamy do połączenia.

Przesiewamy do miski mąkę, proszek i sól. Mieszamy.

Dodajemy przestudzone masło i mieszamy do połączenia.

Przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 min.

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C z termoobiegiem.

Do foremek wyciskamy ciasto, prawie do pełna, (ale nie ponad formę). Pieczemy 10 min. Studzimy i po 10 min. wyjmujemy ciastka, studzimy na kratce. Powtarzamy pieczenie z kolejną turą ciastek.

W małej miseczce umieszczamy cukier puder i łyżkę soku z cytryny. Mieszamy do połączenia (powinien powstać nie za gęsty lukier). W razie potrzeby dodajemy więcej soku lub cukru. Zanurzamy wystudzone magdalenki w lukrze i odkładamy do zastygnięcia.