Gofry chrupiące, ale miękkie w środku – jak nad morzem

W końcu się udało. Blog jest przeniesiony i wygląda tak, jakbym chciała. Nie było łatwo, ale się udało. Z tej okazji zapraszam Was na przepis testowany przeze mnie dość często od kilku miesięcy. Testowałam, zmieniałam, jadłam, aż w końcu powstały gofry chrupiące, ale miękkie w środku. Gofry jak nad morzem. Delikatnie słodkie, ale tylko tyle, żeby nie tłamsiły dodatków. Z dodatkiem topionego masła, które pięknie podbija ich smak.

Jak zrobić chrupiące gofry?

Trzeba pamiętać, że sekretem dobrych gofrów jest mocna gofrownica. Nie oznacza to, że słaba (o małej mocy) gofrownica nie zrobi dobrych gofrów. Raczej chodzi o to, że na mocnej łatwiej wyjdą Wam gofry chrupiące z wierzchu a miękkie w środku. Ja używam gofrownicy o mocy 1200 W (podobny model z tej firmy), która naprawdę zmienia gofry. Gofry zrobione na gofrownicy takiej mocy smakują jak gofry z budki nad morzem. Zresztą, wybierając gofrownicę przeczytałam, że gofrownice właśnie tej firmy (tylko droższe modele) są kupowane do budek. Warto też przy wyborze gofrownicy zwracać uwagę na to, żeby była w stanie odprowadzać parę. W tym celu powinna mieć niezabudowaną tę przestrzeń pomiędzy górą a dołem.

Jak zrobić gofry jak z budki nad morzem?

Zależało mi na tym, aby gofry miały swój smak, ale delikatny. Oczywiście, że chcemy na gofra kłaść dodatki, ale to nie znaczy, że sam ma nie mieć smaku. Dlatego do składników dodaję wanilię, cukier i roztopione masło. Dzięki temu gofry smakują uniwersalnie, ale nienachalnie.

Czy smarować gofrownicę do gofrów?

Nie ma potrzeby smarowania gofrownicy, jeśli do ciasta dodajemy już roztopione masło. Jeśli Wasza gofrownica ma niezużytą powłokę nieprzywieralną, to nie ma najmniejszej potrzeby smarowania jej tłuszczem.

Czemu gofry się przyklejają?

Gofry przyklejają się do gofrownicy, kiedy nie dodamy to ciasta tłuszczu. W tym przepisie dodaję 2 łyżki roztopionego masła, dzięki niemu gofry nie przykleją się do gofrownicy. Drugą kwestią jest to, jakiej jakości jest i jak dbacie o gofrownicę. Słabej jakości gofrownica może być pokryta materiałem nieprzywierającym, który szybko się zużył i po kilku rundach już nie działa. W tym wypadku polecałabym wymienić gofrownicę (nawet dla zdrowia) albo próbować dodatkowo ją smarować olejem rzepakowym przed każdą turą gofrów. Ważne jest, aby do gofrownicy nie używać szpatułek metalowych – zedrą one powłoki nieprzywieralne, a gofry będą się przyklejać.

Czemu gofry nie są chrupiące?

Gofry mogą nie być chrupiące z kilku powodów. Według mnie najczęstszym powodem będzie za mała moc gofrownicy(o czym pisałam wyżej). Im większa moc gofrownicy, tym większa szansa na chrupiące gofry. Niemniej problemem może być też za krótki czas pieczenia lub za rzadkie ciasto na gofry.

Czemu gofry nie rosną?

Te gofry rosną w trakcie pieczenia. Jest to częściowo zasługa proszku do pieczenia, ale nie tylko. Żaden proszek nie uniesie ciasta tak, jak ubite białka. Dlatego oddzielamy białka od żółtek, a białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy ją do masy na samym końcu, w dwóch partiach i bardzo delikatnie mieszamy. Dzięki temu upewniamy się, że jak największa ilość powietrza, którą chwilę wcześniej wmieszaliśmy pozostanie w gofrach i sprawi, że bedą puszyste.

A jeśli masz ochotę na coś chrupiącego, ale nie słodkiego to zobacz te chipsy z jarmużu.

gofry chrupiace
gofry na stosie

Ten przepis starcza na ok. 6-8 gofrów, ale spokojnie możecie go przemnożyć razy dwa, aby uzyskać dużą porcję gofrów. Są one najlepsze na świeżo, ale wieczorem jeszcze smakują fajnie i nadal można je zjeść ze smakiem. Zobacz, jak zrobić idealne chrupiące gofry, które są miękki i puszyste w środku.

Gofry chrupiące, ale miękkie w środku

Drukuj przepis
Chrupiące gofry z miękkim i puszystym środkiem. Delikatnie słodkie, idealne do cukru pudru lub świeżo ubitej śmietany z truskawkami.
Rodzaj Breakfast, Dessert
Kuchnia Belgian, Polish
Słowa kluczowe bialka, ubijanie bialek, wanilia
Czas przygotowania 20 minut
Czas pieczenia 30 minut
Pełny czas 50 minut
Porcje 8 gofrów
Kalorie 300

Akcesoria

  • Gofrownica

Składniki 

Gofry

  • 180 g. mąki pszennej (1 szklanka i łyżka)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko (oddzielone białko od żółtka)
  • 2 łyżki masła (roztopionego)
  • 230 ml. mleka (mleka)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Bita śmietana

  • 250 ml. śmietanki 30% (schłodzonej)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie

Gofry

  • W dużej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier
  • W średniej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  • W trzeciej misce mieszamy mleko, żółtka i cukier waniliowy. Wlewamy do miski z mąką i mieszamy aż nie będzie śladów mąki.
  • Dodajemy topione masło. Mieszamy.
  • Do całej mieszanki dodajemy połowę ubitych białek. Delikatnie mieszamy, aby poluzować masę. Powtarzamy z resztą masy aż całość będzie połączona.
  • Rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry ok. 6 min. w zależności od gofrownicy.
  • Podajemy gofry z bitą śmietaną i truskawkami lub posypane cukrem pudrem.

Bita śmietana

  • Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę, cukier puder i waniliowy i ubijamy zaczynając od wolnych obrotów. Stopniowy przyspieszamy, aż śmietana się ubije.

Wskazówki

  1. Ubicie białek na sztywną pianę zapewni Wam puszyste i rosnące gofry. Ważne, aby nie mieszać za mocno masy z dodanymi białkami, bo pozbawicie je powietrza. 

W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.

Wasze wykonania

Czekam na Wasze wykonania, dajcie znać jak poszło w komentarzu lub podeślijcie mi zdjęcie na Instagram! Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów i realizacji!

Pytania

Jeśli macie jakiekolwiek wątpliwości związane z przepisem zerknijcie też na Instagram – często wstawiam tam wskazówki i triki związane z przepisami. Jeśli to nie rozwiąże Waszych wątpliwości odezwijcie się do mnie na Instagramie lub tutaj w komentarzu – na pewno pomogę!

Część linków, które widzicie powyżej prowadzi to produktów dostępnych na Amazon.pl. Zawsze polecam tylko te produkty, których naprawdę sama używam i polecam. Jeśli dokonacie zakupów z tych linków, otrzymam małą prowizję, która pomoże mi dalej oferować darmowe przepisy. 🙂

3 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu