Czy można zrobić rurki bez waflownicy i innego profesjonalnego sprzętu? Można! Zapraszam na wspaniałe odkrycie i przepis na domowe rurki z bitą śmietaną! Idealna niespodzianka dla dzieci małych i dużych!
Jak zrobić prawdziwe rurki bez waflownicy?
Do zrobienia rurek z bitą śmietaną potrzebujemy jedynie patelni z powłoką nieprzywierająca. Dzięki dobremu ciastu i rozsmarowaniu go na patelni cienko uzyskamy chrupiące rurki jak z dzieciństwa!
Jak zrobić cienkie i chrupiące rurki?
Największą trudnością przy robieniu rurek jest rozsmarowanie ciasto cienko na patelni. Im cieńsze będzie ciasto, tym bardziej chrupiące będą rurki. Najlepiej zacząć od nałożenia ciasta szpatułką na rozgrzaną patelnię. Następnie, przy użyciu jakiejś sztywnej packi (możecie użyć wąskiej końcówki Scraperki Bird Baking albo plastikowej packi). Nie polecam metalowych, bo możecie porysować patelnię.
Najważniejsze, aby narzędzie nie było elastyczne jak silikon. Po zrobieniu dwóch rurek łatwo jest wyczuć, jak rozsmarowywać ciasto, aby było cienkie. Ciasto rozsmarowujemy w kształt owalu, aby ładnie je potem zawinąć w rurkę.
Jak zawijać domowe rurki?
Rurki można zawinąć 'w powietrzu’, bez niczego pod spodem, ale ciężko im wtedy nadać równy kształt. Polecam użyć wąskiego wałka, końcówki od jakiejś chochli albo muddlera do drinków. Na narzędziu zawijamy folię aluminiową, a następnie zawijamy na nim rurki. Po zawinięciu odstawiamy rurki szwem do dołu do wystudzenia i zdejmujemy dopiero, kiedy usmaży się kolejne ciasto. Zauważyłam, że dzięki studzeniu na folii aluminiowej rurki są bardziej chrupiące.
Nie jestem fanką kupowania urządzeń do jednego przeznaczenia, a takim wydaje się waflownica. Dlatego, fakt, że można zrobić prawdziwe, domowe rurki z bitą śmietaną na patelni bez specjalnego sprzętu to dla mnie wielkie odkrycie i bardzo polecam Wam spróbować!
Domowe rurki z bitą śmietaną
Akcesoria
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
- Twarda skrobka lub coś podobnego do rozsmarowania ciasta na patelni1
Składniki
- 100 g. masła
- 3 jajka
- 150 g. cukru
- 100 ml. mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g. mąki
Wykonanie
- Masło roztapiamy i odstawiamy.
- Jajka ubijamy z cukrem i solą aż zwiększą objętość (dwu-/trzykrotnie) i będą puszyste.
- Do ubitych jajek, ciągle mieszając na najniższych obrotach dodajemy roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Przestajemy mieszać.
- Do mieszanki przesiewamy pół mąki i mieszamy delikatnie szpatułką, żeby nie przebić ubitych jajek. Dodajemy pozostałą mąkę i mieszamy delikatnie do połączenia całości.
- Przygotowujemy jakąś podłużną rurkę (ja użyłam muddlera do drinków, ale może być końcówka szpatułki do smażenia albo wąski wałek) i zawijamy ją w folię aluminiową2.
- Rozgrzewamy patelnię z powłoką nieprzywierającą.
- Na rozgrzaną patelnię wylewamy ok. 3 łyżki ciasta i rozprowadzamy sztywną skrobką jak najcieńszą warstwę tak, aby powstał owalny kształt3. Smażymy ok. 1 min. z każdej strony.
- Zdejmujemy z patelni i szybko (uwaga, aby się nie poparzyć), zawijamy ciasto na przygotowanej rurce i odkładamy 'szwem' do dołu.
- Gotowe rurki nadziewamy bitą śmietaną (można ubić kremówkę z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem).
Wskazówki
- Po kilku próbach, uznałam, że najlepiej sprawdza się do tego mieszadełko do aeropressu, ale może to być jakakolwiek sztywna skrobka, dzięki której rozsmarujecie cienko ciasto na patelni. Raczej polecam takie z twardego plastiku, bo metalowe mogą porysować patelnie. Silikonowe szpatułki niestety nie radzą sobie i zbierają ciasto w 'kluskę’.
- Rurki studzone na foli aluminiowej nie tylko trzymają lepiej kształt, ale też są bardziej chrupiące.
- Owalny kształt najłatwiej jest zawinąć w rurkę bez tworzenia za dużej ilości warstw. Dwie rurki potraktujcie jako próbne, potem łatwo jest się wgryźć w sposób smażenia i robić równe rurki.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.
Wasze wykonania
Czekam na Wasze wykonania, dajcie znać jak poszło w komentarzu lub podeślijcie mi zdjęcie na Instagram! Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów i realizacji!
Pytania
Jeśli macie jakiekolwiek wątpliwości związane z przepisem zerknijcie też na Instagram – często wstawiam tam wskazówki i triki związane z przepisami. Jeśli to nie rozwiąże Waszych wątpliwości odezwijcie się do mnie na Instagramie lub tutaj w komentarzu – na pewno pomogę!
