Domowe rurki z bitą śmietaną
Przepis na rurki z bitą śmietaną bez użycia waflownicy. Zrób sobie przepyszne rurki z kremem w domu!
Akcesoria
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
- Twarda skrobka lub coś podobnego do rozsmarowania ciasta na patelni1
Składniki
- 100 g. masła
- 3 jajka
- 150 g. cukru
- 100 ml. mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g. mąki
Wykonanie
- Masło roztapiamy i odstawiamy.
- Jajka ubijamy z cukrem i solą aż zwiększą objętość (dwu-/trzykrotnie) i będą puszyste.
- Do ubitych jajek, ciągle mieszając na najniższych obrotach dodajemy roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Przestajemy mieszać.
- Do mieszanki przesiewamy pół mąki i mieszamy delikatnie szpatułką, żeby nie przebić ubitych jajek. Dodajemy pozostałą mąkę i mieszamy delikatnie do połączenia całości.
- Przygotowujemy jakąś podłużną rurkę (ja użyłam muddlera do drinków, ale może być końcówka szpatułki do smażenia albo wąski wałek) i zawijamy ją w folię aluminiową2.
- Rozgrzewamy patelnię z powłoką nieprzywierającą.
- Na rozgrzaną patelnię wylewamy ok. 3 łyżki ciasta i rozprowadzamy sztywną skrobką jak najcieńszą warstwę tak, aby powstał owalny kształt3. Smażymy ok. 1 min. z każdej strony.
- Zdejmujemy z patelni i szybko (uwaga, aby się nie poparzyć), zawijamy ciasto na przygotowanej rurce i odkładamy 'szwem' do dołu.
- Gotowe rurki nadziewamy bitą śmietaną (można ubić kremówkę z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem).
Wskazówki
- Po kilku próbach, uznałam, że najlepiej sprawdza się do tego mieszadełko do aeropressu, ale może to być jakakolwiek sztywna skrobka, dzięki której rozsmarujecie cienko ciasto na patelni. Raczej polecam takie z twardego plastiku, bo metalowe mogą porysować patelnie. Silikonowe szpatułki niestety nie radzą sobie i zbierają ciasto w 'kluskę'.
- Rurki studzone na foli aluminiowej nie tylko trzymają lepiej kształt, ale też są bardziej chrupiące.
- Owalny kształt najłatwiej jest zawinąć w rurkę bez tworzenia za dużej ilości warstw. Dwie rurki potraktujcie jako próbne, potem łatwo jest się wgryźć w sposób smażenia i robić równe rurki.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.