Czekolada i truskawki to jedno z moich ulubionych połączeń, a brownie to jedno z najbardziej uniwersalnych ciast na świecie. To prowadzi do prostego wniosku, że brownie z truskawkami będzie pyszne. I tak jest. Dodatkowo, u mnie to brownie jest bazowo bezglutenowe, ale możecie je zrobić też na zwykłej mące.
To brownie z truskawkami jest bez glutenu, ale można też zrobić je z mąką pszenną. Osobiście zawsze uważam, że brownie wychodzą lepsze jako bezglutenowe. Mąka pszenna dodana do ciasta bardzo łatwo tworzy gluten, a co za tym idzie, tworzy konsystencję ciasta. Brownie nie ma być ciastem, a raczej mokrym i zbitym deserem, dlatego wolę je robić bez glutenu. Jeśli jednak zdecydujecie się na mąkę pszenną, pamiętajcie, aby nie mieszać dłużej niż do połączenia składników. W ten sposób unikniecie „ciastowej” konsystencji.
Można je zrobić z czekoladą gorzką, można zmieszać mleczną z gorzką. Ja najbardziej lubię jednak przewagę gorzkiej. Jeśli zdecydujecie się na samą mleczną, dodajcie więcej cukru. Do tego, nieważne, czy macie truskawki mrożone czy nie – wszystko działa. Ja zwykle używam malin, jednak tym razem coś skusiło mnie na truskawki. Połączenie brownie z truskawkami smakuje świetnie.
Owoce dodane do ciasta mogą być mrożone lub świeże. Jeśli wybierzecie mrożone, nie rozmrażajcie ich przed pieczeniem – wyłóżcie na ciasto świeżo wyjęte z zamrażarki. Jeśli owoce są bardzo duże to polecam pokroić je na połówki. Możecie użyć truskawek lub malin – to testowałam; albo przyeksperymentować z wiśniami bez pestek. Pamiętajcie, aby owoców nie wpychać a położyć je na wierzchu ciasta. Ciasto i tak jest na tyle gęste, że owoce nie powinny się zapaść, ale to zapewni Wam, że będą fajnie widoczne z wierzchu.
(Bezglutenowe) brownie z truskawkami
Składniki
- 300 g. mąki jaglanej1 (lub pszennej)
- 100 g. mąki ryżowej (lub innej/pszennej)
- 4 jajka
- 200 g czekolady (u mnie pół na pół gorzka/mleczna, może być tylko gorzka)
- 200 g masła
- 135 g. cukru brązowego2
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- szklanka malin lub truskawek (jeśli truskawki są duże, kroimy3)
Wykonanie
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej.
- W małym rondelku powoli podgrzej masło z czekoladą do roztopienia, wymieszaj i odstaw.
- Jajka z cukrem ubij, aż powstanie jasna, puszysta i kremowa masa.
- Do jajek wlej połowę porcji czekolady z małego rondelka, mąkę, proszek do pieczenia i sól, następnie zmiksuj. Dodaj resztę czekolady z masłem.
- Foremkę posmaruj masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i wyrównaj do boków. Na wierzchu poukładaj owoce. Piecz w 180 st. ok 35 min.
- Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem.
Wskazówki
- Zamiast mąki jaglanej można użyć gotowej mieszanki bez glutenu lub zwykłą mąkę pszenną – w tym wypadku mieszamy tylko do połączenia mąki z resztą składników.
- Cukier brązowy nada ciastu więcej smaku, ale można go zamienić na zwykły, dałabym wtedy troszkę mniej. Można użyć też stewii.
- Owoce mogą być mrożone.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.
Wasze wykonania
Czekam na Wasze wykonania, dajcie znać jak poszło w komentarzu lub podeślijcie mi zdjęcie na Instagram! Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów i realizacji!
Pytania
Jeśli macie jakiekolwiek wątpliwości związane z przepisem zerknijcie też na Instagram – często wstawiam tam wskazówki i triki związane z przepisami. Jeśli to nie rozwiąże Waszych wątpliwości odezwijcie się do mnie na Instagramie lub tutaj w komentarzu – na pewno pomogę!
