Sernik z białą czekoladą, polewą czekoladową i borówkami
Idealnie kremowy sernik z polewą czekoladową, maślanym spodem i borówkami
Składniki
Spód
- 150 g. roztopionego masła
- 300 g. ciasteczek maślanych
Masa sernikowa
- 200 g. białej czekolady
- 100 g. jogurtu naturalnego
- 100 g. śmietany (12 lub 18%)
- 1 kg. twarogu (mielonego)
- 250 g. mascarpone
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru z wanilią)
- 50 g. cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
Polewa
- 150 g. czekolady gorzkiej (min. 55%)
- 100 g. śmietanki 30%
- 50 ml. mleka
- 200 g. borówek
Wykonanie
Spód
- Ciasteczka kruszymy ręcznie lub w malakserze i łączymy z roztopionym masłem.
- Wysypujemy mieszankę na tortownicę o śr. 24 cm. i wyrównujemy. Podpiekamy 8 min. w 190°C.
Masa sernikowa
- Roztapiamy czekoladę i mieszamy ze śmietaną i jogurtem. Odstawiamy.
- W dużej misce umieszczamy twaróg, mascarpone, jajka, ekstrakt i cukier. Mieszamy ręcznie do połączenia. Dodajemy mieszankę z czekoladą i mieszamy.
- Przesiewamy do masy mąkę kukurydzianą i mieszamy do całkowitego połączenia.
- Wylewamy masę na podpieczony spód. Pieczemy w kąpieli wodnej w 190°C przez 10 min., zmniejszamy temperaturę do 140°C i pieczemy jeszcze 40 min.
- Sernik studzimy na blacie przez noc lub przez kilka godzin w lodówce.
Polewa
- Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy mleko oraz śmietankę.1 Mieszamy.
- Polewamy sernik i odstawiamy do lodówki na 20 min.
- Na wierzchu układamy owoce.
Wskazówki
- Jeśli polewa wyda się za gęsta można dodać więcej mleka, jeśli zbyt lejąca stawiamy z powrotem na kąpiel wodną i dokładamy czekolady.
Wideo
@birdbaking Kto robi dla babci i dziadka? #przepis #dzienbabci #foodtiktok #sernik ♬ YES MOM BY TESSA VIOLET - Tessa Violet
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.