Pesto z czosnku niedźwiedziego do makaronu
Proste i pyszne pesto ze świeżego czosnku niedźwiedziego. Zobacz, jak zrobić pyszne pesto do makaronu.
Składniki
- 150 g. czosnku niedźwiedziego (ok. 25-30 gałązek)
- 30 ml. oliwy z oliwek
- 60 g. sera (parmiggiano reggiano lub grana padano)
- 2 filety z anchois (lub łyżeczka pasty)
- 1 cytryna (skórka i sok)
- sól i pieprz
- 250 g. drobnego makaronu (np. Trofie)
Wykonanie
Pesto
- Ser ścieramy na małych oczkach, 1/5 odkładamy do dekoracji.
- W małym blenderze umieszczamy umyty czosnek niedźwiedzi (odkładamy 4 gałązki do dekoracji), oliwę, anchois, 50 g. sera, odrobinę świeżo zmielonego pieprzu i łyżkę soku z cytryny. Blendujemy do osiągnięcia konsystencji pasty (można dolać oliwy).
- Doprawiamy do smaku. Jeśli jest za gorzkie, dodajemy sok z cytryny, jeśli ser/anchois było mało słone dodajemy sól. Powinno smakować bardzo dobrze. :)
Makaron/do podania
- Resztę czosnku kroimy na kawałki o długości 2 cm. i odkładamy.
- Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją do stanu al dente w mocno osolonej wodzie.
- Odsączamy makaron i odkładamy z powrotem do garnka. Dodajemy pesto i mieszamy do połączenia.
- Przekładamy makaron na talerz. Posypujemy pokrojonym czosnkiem, resztą parmezanu, startą skórką z cytryny i skrapiamy oliwą.
Wskazówki
- Aby zrobić wegańskie pesto z czosnku niedźwiedziego wystarczy zamienić ser na nieaktywne płatki drożdżowe i pominąć anchois, a w zamian dodać więcej soli.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.