Kolorowe lizaki bezowe
Idealne lizaki bezowe, które nie pękają i zachowują swój kolor nawet po pieczeniu!
Akcesoria
- 8 drewnianych patyczków do lodów lub papierowych słomek
Składniki
- 70 g. białek (ok. 2 białka z dużych jajek)
- 125 g. cukru białego
- 50 g. cukru pudru
Wykonanie
- Białka umieszczamy w stalowej misce razem z cukrem. Umieszczamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpielą wodną) i mieszamy rózgą, aż cały cukier się rozpuści.
- Białka z rozpuszczonym cukrem przelewamy do misy miksera i ubijamy aż powstanie błyszcząca, gęsta beza. W mikserze stojącym może to potrwać 10 min., w ręcznym ok. 15-20 min.
- Do ubitej bezy dodajemy cukier puder po łyżce, ciągle ubijając, aż powstanie sztywna beza.
- Bezę rozdzielamy do 3 miseczek, jedną zostawiamy białą, a pozostałe barwimy np. na czerwony i niebieski.
- Przekładamy bezę do trzech rękawów cukierniczych z ozdobnymi końcówkami (np. Wilton 1M, 2D).
- Wyciskamy po małej kropce na tył każdego patyczka i umieszczamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wyciskamy kształty na patyczki
- Pieczemy 2h w 70°C, co jakiś czas otwierając piekarnik, aby wypuścić parę.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.