Bób z pistacjami, maślaną bułką tartą i skórką cytryny
Idealne letnie danie - bób z pistacjami, maślaną bułką tartą, parmezanem i skórką cytryny
Składniki
- 500 g. bobu
- 1 łyżeczka cukru
- garść pistacji (obranych)
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki bułki tartej (najlepiej domowej)
- 20 g. sera typu parmezan (np. parmiggiano reggiano, pecorino, grana padano)
- cytryna (najlepiej bio do starcia skórki)
- 1 łyżka oliwy (dobrej jakości)
- sól i pieprz
Wykonanie
- Zagotowujemy wodę z 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki cukru w średnim garnku. Jak woda zacznie wrzeć wkładamy umyty bób i gotujemy ok. 7-8 min.
- W tym czasie w małym rondelku umieszczamy masło i rozpuszczamy na średniej mocy. Zanim całkowicie się rozpuści dodajemy bułkę tartą i solimy.
- Podsmażamy bułkę tartą ok 4-5 min. do złotobrązowego koloru. Odstawiamy.
- Pistacje siekamy na średnie kawałki.
- Ugotowany bób odsączamy na sitku. Wykładamy na talerze.
- Posypujemy usmażoną bułką tartą, pistacjami. Następnie ścieramy ser i skórkę z cytryny na każdy talerz. Posypujemy odrobiną soli i sporą ilością pieprzu. Na koniec skrapiamy oliwą z oliwek.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.