Babka marmurkowa
Wilgotna i puszysta babka marmurkowa bez zakalca. Ten przepis Cię nie zawiedzie!
Akcesoria
- forma do babki 25x13 cm.
Składniki
- 1 łyżka masła (do foremki)
- 1 łyżka mąki (do foremki)
Ciasto bazowe
- 180 g. cukru pudru
- 180 g. masła (w temp. pokojowej1)
- 3 jajka (w temp. pokojowej1)
- 1 białko (w temp. pokojowej)
- 240 g. mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 laska wanilii (lub ekstrakt waniliowy)
Ciasto kakaowe
- 20 g. kakao
- 95 ml. mleka
Wykonanie
Ciasto kakaowe
- Foremkę smarujemy masłem i dokładnie oprószamy mąką. Nadmiar odsypujemy.
- W dużej misce umieszczamy masło i ubijamy, aż będzie puszyste (można mikserem ręcznym, ale potrwa to dłużej). Dodajemy cukier puder i ubijamy ponownie.
- Do masy dodajemy pojedynczo jajka i białko. Po każdym dodaniu miksujemy do połączenia składników.
- Do masy dodajemy nasiona wanilii lub ekstrakt i mieszamy.
- Do masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia w 4 turach, tj. dodajemy część i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy kolejną część, powtarzamy aż do dodania całości, mieszając jak najkrócej. W cieście nie powinno być widocznej suchej mąki.2
Ciasto kakaowe
- W średniej misce mieszamy kakao z mlekiem do rozpuszczenia wszystkich grudek.
- 1/3 ciasta waniliowego przekładamy do miski z masą kakaową i dokładnie mieszamy. Ciasto kakaowe będzie rzadsze niż waniliowe, to jest ok.
Przygotowanie ciasta marmurkowego
- W foremce równomiernie rozkładamy ciasto waniliowe, pozostawiając 2 łyżki. Następnie nakładamy ciasto kakaowe. Na wierzchu losowo kładziemy kilka kleksów pozostawionej części ciasta waniliowego.
- Długą wykałaczką mieszamy lekko w cieście od dołu do góry, aby utworzyć marmurkowy wzór.
- Foremką z ciastem stukamy kilka razy o blat.
- Pieczemy 55-60 min. w 170°C.
Wskazówki
- Aby zapobiec zwarzeniu składników upewnij się, że jajka i masło są w temperaturze pokojowej.
- W celu uniknięcia zakalca nie mieszaj ciasta długo po dodaniu mąki. Wystarczy mieszać je do momentu wymieszania mąki, nie dłużej.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.