Amerykańskie pancakes - puszyste i wyrośnięte
Prawdziwe amerykańskie pancakes. Co zrobić, aby rosły i były puszyste. Zobacz przepis!
Składniki
- 300 ml. mleka (1 i ½ szklanki)
- 1 jajko
- 300 g. mąki (2 szklanki)
- 60 g. cukru (¼ szklanki)
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 20 g. roztopionego masła (2 łyżki)
Wykonanie
- W średniej misce umieszczamy mleko i jajko i mieszamy trzepaczką.
- Wszystkie suche składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie mieszamy.
- Do suchych składników wlewamy mokre mieszając trzepaczką tylko do połączenia. 1
- Dolewamy roztopione masło i mieszamy, znowu tylko do lekkiego wymieszania. Mogą pozostać grudki, ale nie ślady mąki.
- Ciasto odstawiamy na 5 min. W tym czasie rozgrzewamy suchą patelnię. Po tym czasie mieszamy masę raz, aby upewnić się, że masło się nie oddzieliło.
- Nakładamy po 50-70 ml. masy na rozgrzaną patelnię (ok 3 łyżki), zmniejszamy moc i smażymy.
- Kiedy ciasto zetnie się na krawędziach (pojawią się bąble), dolewamy na środek każdego placka po łyżce ciasta. Smażymy chwilę. 2
- Przewracamy placka i smażymy, aż będzie lekko brązowy z każdej strony. Powtarzamy z całą masą.
- Podajemy z syropem klonowym, nutellą lub masłem orzechowym.
Wskazówki
- Przestajemy mieszać, gdy tylko składniki mniej więcej się połączą. Może zostać kilka śladów mąki, bo w następnych krokach je domieszamy.
- Dolewamy dodatkowe ciasto dopiero po ścięciu krawędzi, aby pancakes były grubsze, a ciasto nie rozlewało się po patelni.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.