Niezależnie od tego, czy lubicie ćwiczyć czy nie, batony proteinowe to świetna słodka przekąska. Deser, który jest smaczny, a przy okazji pożywny. Batony mają sporo białka, ale są po prostu smaczną i dużo lepszą alternatywą do wielu gotowych batonów białkowych. Zobaczcie, jak łatwo zrobić domowe batony proteinowe bez cukru.
Batony proteinowe bez cukru
Przepis na batony proteinowe bez cukru jest bardzo prosty. Masę, co prawda dosładzam lekko (i w zależności od uznania) syropem klonowym, ale znowu – to zdrowsza, lepsza dla brzucha alternatywa dla cukru, która zawiera mnóstwo minerałów. Te batony nie tylko są białkowe, ale są też pełne wartości odżywczych.
Jak zrobić białkowe batony?
Białkowe batony robię poprzez zrobienie masy z różnych, zdrowych składników (opieramy się na maśle orzechowym), którą po zastygnięciu kroimy na mniejsze kawałki. Do tego słodka warstwa daktylowa, a całość polana pyszną, gorzką czekoladą (u mnie ulubiona 70% z Deseo – możecie kupić tutaj) i posypana wybranymi orzechami.
Szukasz innej zdrowej przekąski? Wypróbuj pudding chia z malinami!
Dlaczego warto jeść batony proteinowe?
Batony proteinowe poza dużą zawartością białka są po prostu słodką, pożywną przekąska. Idealną, jeśli lubicie zjeść coś słodkiego po obiedzie albo zabrać ze sobą do pracy. Batony z białkiem są smaczne, a do tego nie są pustymi kalorami, bo zawierają dużo zdrowych składników. Dzięki użyciu nasion chia batony trzymają formę, a do tego mają dużą zawartość zdrowego błonnika.
Batony proteinowe z dobrym składem
Domowe batoniki białkowe zawsze będą miały lepsze skład niż sklepowe. Do tego przepisu najlepiej używać wysokiej jakości, ekologicznych, jeśli są, produktów. Masło orzechowe, orzechy, dobra, gorzka czekolada, nasiona chia, czy dobra wegańska odżywka białkowa to wszystko pyszne i zdrowe składniki. Warto wybrać takie, które są dobrej jakości i świeże.
Domowe batony proteinowe bez cukru – prosty przepis
Przepis na batony proteinowe jest naprawdę prosty, a co najważniejsze można w nim sporo edytować. Jeśli wolicie migdały wybierzcie je zamiast orzechów ziemnych. Zamiast mąki migdałowej można użyć mąki z innych orzechów. Proszek białkowy może być wegański lub mleczny, waniliowy lub niesłodzony. Do dosłodzenia można użyć syropu z agawy, miodu albo syropu daktylowego. Masę miesza się 5 minut, a potem już tylko przyjemności, czyli polewanie czekoladą i orzechami.
Domowe batony proteinowe bez cukru
Składniki
Batony
- 75 g. nasion chia
- 180 g. masła orzechowego
- 70 g. orzechów ziemnych1 (prażonych, solonych)
- 100 g. mąki migdałowej (mielonych migdałów)
- 120 g. proszku białkowego (bezsmakowego lub waniliowego, najlepiej roślinnego2)
- 3 łyżki syropu klonowego
- 200-220 ml. wody
Górna warstwa
- 10 daktyli3 (świeżych lub suszonych)
Polewa
- 200 g. gorzkiej czekolady (co najmniej 70%)
- garść orzechów ziemnych lub pistacji
Wykonanie
Batony
- Nasiona chia blendujemy w małym blenderze na drobną mąkę.
- Orzechy siekamy na drobniejsze kawałki (ok. ziarnka grochu).
- W dużej misce umieszczamy zblendowane chia, posiekane orzechy, mąkę migdałową, i proszek białkowy. Dokładnie mieszamy.
- Do miski dokładamy masło orzechowe, syrop klonowy i 200 ml. wody. Mieszamy dokładnie aż do uzyskania klejącej, trzymającej się masy. Jeśli nadal wydaje się krucha, dodajemy po trochu więcej wody.
- Ucinamy dwa kawałki papieru do pieczenia o szerokości równej dnu formy i długości dłuższej niż długość formy. Foremkę 20×20 cm. wykładamy dwoma warstwami papieru tak, aby z każdej strony wystawały dłuższe paski papieru, które potem pomogą wyjąć masę z formy.
- Masę przekładamy do formy i ugniatamy do krawędzi, aby jak najbardziej ją wyrównać.
- Przykrywamy formę folią i wkładamy do lodówki na min. 15 min.
Górna warstwa
- Namoczone suche daktyle lub świeże daktyle – umieszczamy w blenderze i blendujemy na gładką masę.4 Jeśli używacie kremu daktylowego, przechodzimy bezpośredniego do kolejnego kroku.
- Masę daktylową rozsmarowujemy delikatnie na schłodzonej masie w formie. Staramy się wyrównać do krawędzi i zrobić jak najcieńszą, równomierną warstwę.
- Odstawiamy formę do lodówki na min. 30 min.
Polewa czekoladowa
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy ok. 2/3 czekolady ciągle mieszając. Jak tylko czekolada się całkowicie rozpuści, zdejmujemy z kąpieli wodnej i dokładamy resztę czekolady ciągle mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
Krojenie i przygotowanie
- Pistacje i orzechy ziemne siekamy na mniejsze kawałki. Odkładamy.
- Przygotowujemy miejsce na gotowe batony np. papier do pieczenia w większej formie.
- Masę batonową wyjmujemy łapiąc za wystający papier do pieczenia z formy. Kroimy na dowolny rozmiar (u mnie 3×5 batonów).
- Bierzemy pojedynczo baton na widelec i nad miską z czekoladą polewamy go przy użyciu szpatułki z każdej strony poza dołem. W zależności od użytej czekolady, będzie ona spływać szybciej lub wolniej. Jeśli warstwa będzie za gruba, ścieramy szpatułką. Trzeba działać szybko, bo batony są zimne i czekolada będzie zastygać.
- Odstawiamy baton na przygotowany papier i szybko posypujemy wybranymi orzechami. Powtarzamy ze wszystkimi batonami.
- Po zakończeniu czekolada na wszystkich batonach powinna już zastygnąć. Pozostałą czekoladą smarujemy doły batonów, aby je zamknąć i odstawiamy dołem na papier. Po zastygnięciu batony łatwo oderwą się papeiru.
Wskazówki
- Można użyć też innych orzechów. Na przykład blanszowanych migdałów lub orzechów nerkowca.
- Ja najbardziej lubię korzystać z waniliowego wegańskiego białka Huel (rejestrując się pod tym linkiem możecie zamówić z rabatem), ale możecie wybrać dowolne ulubione białko. Roślinne nadaje najlepszej konsystencji.
- Jeśli używacie daktyli suchych trzeba je najpierw namoczyć ok. 30 min. w gorącej wodzie. Zamiast daktyli używam czasem kremu Sweet Dream z Ekogramu, składa się on w dużej mierze z daktyli i bardzo dobrze pasuje.
- Można również rozgnieść daktyle widelcem.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.
Wasze wykonania
Czekam na Wasze wykonania, dajcie znać jak poszło w komentarzu lub podeślijcie mi zdjęcie na Instagram! Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów i realizacji!
Pytania
Jeśli macie jakiekolwiek wątpliwości związane z przepisem zerknijcie też na Instagram – często wstawiam tam wskazówki i triki związane z przepisami. Jeśli to nie rozwiąże Waszych wątpliwości odezwijcie się do mnie na Instagramie lub tutaj w komentarzu – na pewno pomogę!
Część linków, które widzicie powyżej prowadzi do produktów dostępnych na Amazon.pl lub Allegro.pl. Zawsze polecam tylko te produkty, których naprawdę sama używam i polecam. Jeśli dokonacie zakupów z tych linków, otrzymam małą prowizję, która pomoże mi dalej oferować darmowe przepisy. 🙂
Wow, wyszły pyszne ogólnie tak dobre jak deser, a jednak proteinowe. Kozak po treningu taki baton proteinowy, ale też dobry po obiedzie