Śliwki pod kruszonką (Crumble ze śliwkami)
Prosty i przepyszny pomysł na deser - śliwki pod kruszonką to jesienny klasyk, który zaskoczy każdego. Aromatyczne, doprawione śliwki podane na ciepło pod kruszonką to idealny jesienny deser. Zobacz, jak zrobić crumble ze śliwkami.
Akcesoria
- 4 kokilki do zapiekania (ewentualnie małe foremki ok. 10 cm.)
Składniki
Śliwki
- 12 śliwek
- garść malin1 (mrożonych lub świeżych)
- 60 g. cukru demerara
- 1 i ½ łyżki skrobii ziemniaczanej/kukurydzianej
- 2 nasiona kardamonu (lub ½ łyżeczki mielonego)
Kruszonka
- 75 g. mąki pszennej
- 50 g. cukru demerara
- 50 g. masła (zimnego)
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- lody waniliowe do podania (opcjonalnie)
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 190℃ z termoobiegiem
- Umyte śliwki kroimy wzdłuż na pół i usuwamy pestki.
- Śliwki umieszczamy w rondelku razem z cukrem i zmiażdżonymi nasionami kardamonu. Podgrzewamy 2 min. mieszając aż śliwki lekko puszczą sok, a cukier się roztopi, ale śliwki nadal będą w całości.
- Zmniejszamy moc gazu i dodajemy do śliwek 1 łyżkę skrobii i mieszamy delikatnie. Sok zgęstnieje, rondelek zdejmujemy z gazu i wyjmujemy nasiona kardamonu.
- W osobnej miseczce mieszamy maliny w pozostałą ½ łyżki skrobii ziemniaczanej i odstawiamy.
- W średniej misce umieszczamy składniki na kruszonkę - masło pokrojone w kostkę, mąkę, cukier, sól i gałkę. Siekamy nożem do lekkiego połączenia. Następnie rozcieramy w palcach aż kruszonka połączy się w większe i mniejsze kawałki.
- Do kokilek przekładamy po 6 połówek śliwek. W puste miejsce dokładamy po kilka malin. Posypujemy porządną porcją kruszonki.
- Pieczemy 15-18 min. (warto podłożyć papier lub folię aluminiową, bo sos może lekko wypływać) aż kruszonka będzie złota, a owoce będą bulgotać.
- Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na 5 min., a następnie podajemy ciepłe z lodami.
Wskazówki
- Maliny nie są niezbędne, ale według mnie idealnie tu pasują i dodają dużo smaku do śliwek. Można z nich zrezygnować i zastąpić np. borówkami lub jagodami albo po prostu dać po śliwce więcej. :)
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.