Dżem truskawkowy
Do matchy, naleśników, gofrów i innych wypieków - idealny i szybki dżem truskawkowy.
Składniki
- 300 g. truskawek (mrożonych lub świeżych bez szypułek)
- 110 g. cukru
- 10 g. pektyny lub żel-fixu
- sok z ½ cytryny
Wykonanie
- Truskawki, sok z cytryny i połowę cukru umieszczamy w blenderze. Blendujemy na dość gładką masę (można też zostawić kilka większych kawałków truskawek).
- W osobnej miseczce mieszamy resztę cukru oraz pektynę/żel-fix.
- Przekładamy zblendowaną masę do rondelka i podgrzewamy prawie do wrzenia ciągle mieszając (np. trzepaczką lub szpatułką). Dodajemy cukier i pektynę. Ponownie mieszamy, ciągle podgrzewając, aż zniknie prawie cała piana, która powstała na powierzchni, ok 3-4 min.
- Zdejmujemy dżem z ognia i przekładamy szpatułką do słoika lub miski i przykrywamy. Odstawiamy do ostudzenia.
- Przygotowany dżem można trzymać w lodówce do 2 tygodni bez pasteryzowania.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.