Chałka z czekoladą
Idealna, miękka i puszysta chałka wyniesiona na nowy poziom - polana czekoladą.
Składniki
- 120 g. mąki chlebowej 750 (lub do pizzy .00)
- 240-270 g. mąki pszennej 550
- 6 g. drożdży instant
- 120 ml. ciepłej wody
- 50 ml. oleju rzepakowego lub z nasion winogron
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 i ½ łyżki miodu
- 1 jajko (do posmarowania)
Polewa
- 60 g. czekolady gorzkiej
Wykonanie
Ciasto
- Do większej miski wsypujemy pół szklanki mąki (ok. 50g.), drożdże i ciepłą wodę. Mieszamy dokładnie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1h.
- Po godzinie do miski dodajemy jajko, miód, cukier i olej, dokładnie mieszamy.
- Dodajemy resztę mąki i sól, mieszamy aż utworzy się lepka masa.
- Zagniatamy ciasto ręcznie przez 4-5 min., aż masa będzie miała jednolitą konsystencję i będzie elastyczna. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5h.
- Po upływie czasu wyjmujemy masę na płaską powierzchnię i dzielimy ją na pół, i na pół (na 4 równe części).
- Każdą część formujemy w kule starając się zachować jej ‚szwy’ na spodzie. Następnie, kule wałkujemy ręką, żeby powstały długie paski zwężające się na końcach, układamy je obok siebie i sklejamy na jednym końcu razem. Zaplatamy ciasto w ‚dobierańca’, tak jak na zdjęciu.
- Końcówki sklejamy ze sobą i zawijamy pod spód.
- Chałkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy jeszcze na 30 min, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni.
- Po upływie czasu smarujemy całą chałkę roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na 28 do 30 min (w zależności, jak Wasz piekarnik grzeje, u mnie była dłużej i ma dzięki temu chrupiącą skórkę, ale można też sprawdzić wykałaczką, jeśli wolicie mniej przypieczoną).
Polewa
- 2/3 czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem gotującej się wody), mieszamy, zdejmujemy z garnka i dodajemy resztę czekolady szybko mieszając. Odstawiamy na 2 min.
- Zanurzamy szpatułkę/łyżkę w misce z czekoladą i machamy nad chałką, aby skapująca czekolada utworzyła piękne wzorki na chałce. Zostawiamy do wystudzenia.
W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.