Jajka po turecku – najlepsze śniadanie na lato

Jajka po turecku, czyli bardzo proste i najlepsze śniadanie na lato. Kremowy jogurt, lekko ostra maślana polewa, idealne jajka sadzone i dużo ziół. Jedno z moich ulubionych śniadań, szczególnie, kiedy nie mam ochoty na pieczywo.

Co to są jajka po turecku?

Jajka po turecku to najlepsze śniadanie na lato. Składa się ono zazwyczaj z jogurtu lub labnehu wymieszanego ze wschodnią przyprawą – sumakiem. Do tego idealne jajka sadzone i koniecznie polewa z oleju lub masła z chili.

Ja najbardziej lubię roztopić odrobinę masła i wymieszać je z olejem chili z White Mausu (niestety nie jest to link sponsorowany ;), ale możecie go kupić tutaj). Według mnie, i wielu kucharzy z całego świata, to jest najlepiej wyważony olej chili, bo ma dużo smaku, a nie jest za ostry. Można go dodawać do naprawdę wielu rzeczy.

Jak zrobić masło chili?

Jeśli jednak nie macie ochoty go kupować, to możecie roztopić więcej masła i dodać do niego suszone chili jeszcze w trakcie smażenia. Uzyskacie dzięki temu dość podobny efekt. Jest to też dobry pomysł na sprawdzenie, czy takie śniadanie Wam pasuje.

Jak zrobić idealne jajka sadzone?

Moje idealne jajka sadzone powstają zazwyczaj na suchej patelni. To oczywiście zależy, jaki efekt chcę uzyskać. Do jajek po turecku raczej chcemy jajka z gładką krawędzią, stąd sucha patelnia. Najtrudniejszą kwestią jest wbicie jajek na patelnię bez psucia żółtek. Najważniejszą kwestią jest wybranie dobrej jakości, świeżych jajek – szansa, że żółtka pękną jest wtedy mniejsza.

Po wbiciu na rozgrzaną patelnię, zmniejszam ogień (u mnie ok 7,8/14) i szybko przykrywam zostawiając małą szparkę na uciekające powietrze z boku. Smażę ok. 5 min, ale to oczywiście zależy od patelni i płyty, dlatego warto sprawdzić. Białka powinny być całkowicie ścięte, a żółtka płynne. Jeśli białko jest jeszcze płynne, przykrywamy na kolejną minutę lub dwie. Jajka solę zaraz przed lub po zdjęciu z patelni (nie przed smażeniem).

Idealne śniadanie bez pieczywa

Jajka po turecku to bardzo popularne śniadanie w kawiarniach, dlatego bardzo polecam Wam zrobienie go w domu. Jest naprawdę proste, a efekt jest zachwycający. Szczególnie, jeśli macie ochotę na śniadanie bez pieczywa lub akurat zjedliście ostatnią kromkę. To śniadanie pasuje oczywiście do świeżego chleba, ale nic mu nie brakuje, jeśli jemy je bez pieczywa.

Jajka po turecku – najlepsze śniadanie na lato

Drukuj przepis
Jajka po turecku, czyli bardzo proste i najlepsze śniadanie na lato. Kremowy jogurt, lekko ostra maślana polewa, idealne jajka sadzone i dużo ziół.
Rodzaj Breakfast
Czas przygotowania 15 minut
Pełny czas 15 minut
Porcje 2 porcje

Składniki 

  • 340 g. jogurtu greckiego (1 opakowanie)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka sumaku
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki oleju chili (np. White Mausu1)
  • 4 jajka
  • garść różnych miękkich ziół (koperku, mięty, pietruszki)
  • warzywa do smaku (np. awokado lub rzodkiewka)

Wykonanie

  • Sitko kładziemy na średniej misce, kładziemy na nie ściereczkę lub kilka ręczników papierowych tak, aby wystawały ponad sitko. Wykładamy na materiał cały jogurt, zawijamy boki materiału i stawiamy na wierzch coś ciężkiego (np. puszkę, garnek). Odstawiamy, co jakiś czas dociskając, aby odsączyć wodę.1
  • Na dużej patelni roztapiamy masło. Odlewamy roztopione masło do małej miseczki i wlewamy 1,5 łyżki oleju chili. Mieszamy i odstawiamy.
  • W średniej misce umieszczamy odsączony jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę sumaku i odrobinę soli. Mieszamy.
  • Zioła siekamy.
  • Patelnię przecieramy lekko ręcznikiem papierowym i rozgrzewamy ponownie.
  • Na rozgrzaną patelnię rozbijamy 4 jajka pojedynczo, uważając, aby nie rozlać żółtek. Zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką zostawiając lekki ulot powietrza z jednej strony. Smażymy ok. 5 min. – białka powinny być ścięte, a żółtka płynne. Od razu po usmażeniu solimy.
  • Do dwóch głębokich talerzy przekładamy przygotowany jogurt. Na wierzch kładziemy usmażone jajka. Polewamy masłem z chili, posypujemy ziołami, solą i jeszcze odrobiną sumaku.
  • Podajemy z rzodkiewką pokrojoną na pół lub awokado w ćwiartkach.

Wskazówki

  1. Jeśli jesteście w pośpiechu ten krok można pominąć, ale nawet odsączając jogurt przez 5 minut uzyskacie bardziej kremową konsystencję przypominającą labneh. Można też wstawić jogurt do lodówki na sitku dzień przed i sam się odsączy. Efekt będzie jeszcze smaczniejszy. Jeśli pomijacie ten krok, użyjcie jogurtu bezpośrednio z opakowania. Można też kupić gotowy labneh w niektórych delikatesach.
  2. Jeśli nie macie oleju chili, możecie przygotować taką mieszankę sami. Roztopcie więcej masła, ale z płatkami suszonego chili. Polecam jednak ten olej z White Mausu – jest przepyszny i ma idealny stopień ostrości.

W opisie widnieje orientacyjna ilość kalorii, którą wyliczyłam na podstawie użytych przeze mnie składników. Ta liczba jest orientacyjna i należy korzystać z niej jako sugestii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu